ペアリング

このところ、急に暖かくなってきました。
寒いと赤ワイン、暑いと白ワインが飲みたくなる単純な体をしているため
イタリアの白ワインを飲みました。
今回は、たまたま作ってあったおつまみとのペアリングも良かったので記録 ...

テイスティングの練習用で迷うのは、おつまみの準備。

小瓶に移し替えたワインをランダムに2種類選んで飲むため、

飲んでみるまでワインのタイプがわかりません。

赤か白かだけは（保存場所を分けているので） ...

2012年に発表された研究（以下、本研究）で

ワインとホタテを合わせたときの生臭み・不快な味の原因を探るというものがあり

読んでみると内容が面白かったので、概要を紹介します。